Sodalı kek tarifi nasıl hazırlanır?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen hafif tatlılarından sodalı kek, karbonatın eşsiz kabartma özelliğiyle mükemmel bir doku sunuyor. Malzemelerin doğru karışımı ve pişirme sürecindeki inceliklerle ortaya çıkan bu nefis lezzet, hem pratik hem de ekonomik bir seçenek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sodalı Kek Tarifi: Hafif ve Kabarmış Bir Lezzet

Sodalı kek, geleneksel Türk mutfağında özellikle kabartma tozu yerine karbonat (soda) kullanılarak hazırlanan, hafif ve gözenekli yapısıyla bilinen bir tatlıdır. Karbonat, asidik malzemelerle birleştiğinde kabarma sağlar, bu da keke karakteristik dokusunu verir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz sodalı kek tarifi:

Malzemeler (8-10 Kişilik)

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
2,5 su bardağı un (yaklaşık 300-350 gram)
1 paket kabartma tozu (veya 1 çay kaşığı karbonat - soda)
1 paket vanilya şekeri
1 çay kaşığı limon suyu (karbonatın etkisini artırmak için, isteğe bağlı)
İsteğe bağlı: rendelenmiş limon kabuğu veya tarçın

Hazırlık Süresi ve Pişirme

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: yaklaşık 50-55 dakika

Yapılış Adımları

Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın. Kek kalıbınızı yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
Geniş bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri alın. Mikser veya çırpma teli ile şeker eriyene ve karışım kremsi bir kıvam alana kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın.
Sıvı yağ ve sütü ekleyin, hafifçe karıştırarak homojen bir yapı elde edin.
Un, kabartma tozu (veya karbonat) ve vanilya şekerini eleyerek karışıma ekleyin. Eğer karbonat kullanıyorsanız, limon suyu ile birleştirip ekleyin; bu, karbonatın kabarma özelliğini artıracaktır.
Tüm malzemeleri spatula veya kaşıkla yavaşça karıştırın. Fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek sertleşebilir. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş limon kabuğu veya tarçın ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
Önceden ısıtılmış fırında, 180°C'de yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapın: Temiz bir kürdan batırın, eğer temiz çıkarsa kek hazırdır.
Fırından çıkardıktan sonra, keki 5-10 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarıp servis tabağına alın.

Püf Noktaları

Karbonat (soda) kullanıyorsanız, asidik bir malzeme (limon suyu veya yoğurt) eklemek kabarmayı iyileştirir. Aşırı kullanım acı bir tat verebilir, bu yüzden ölçülü olun.
Malzemelerin oda sıcaklığında olması, karışımın daha homojen olmasını sağlar.
Keki fırından çıkardıktan sonra hemen soğutmaya çalışmayın, aksi takdirde çökebilir.
İsteğe bağlı olarak, keki pudra şekeri veya çikolata sosu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir sodalı kek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar