Şerbetli Kadayıflı Kek Tatlısı Tarifi
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- Kek için
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Üzeri için
- 250 gram tel kadayıf
- 150 gram tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
- Şerbet için
- 3 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
- Öncelikle şerbeti hazırlayın: Bir tencereye su ve şekeri koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin, sonra limon suyu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Kek hamuru için, yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Yağlanmış bir kek kalıbına (tercihen 26 cm'lik yuvarlak) dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek pişerken, kadayıfı elinizle ufalayın veya bıçakla doğrayın.
- Tereyağını bir tavada eritin, kadayıfı ekleyip sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar kavurun. İsterseniz cevizi de ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Kek fırından çıktıktan sonra, 5 dakika kadar soğumasını bekleyin, ardından üzerine sıcak şerbeti yavaşça dökün, her yerine eşit dağılması için dönerken hafifçe sallayın.
- Kadayıfı kekin üzerine düzgünce yayın, hafifçe bastırarak yerleştirin.
- Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce dilimleyip, dondurma veya kaymak ile süsleyerek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Şerbetin soğuk, kekin sıcak olması önemlidir; böylece şerbeti daha iyi çeker.
- Kadayıfı fazla kavurmayın, yoksa acı bir tat oluşabilir.
- Kekin çok sıcakken şerbet dökerseniz dağılabilir, bu yüzden biraz soğumasını bekleyin.
- Dinlendirme süresi, tatlının kıvamı için kritiktir; en az 2 saat buzdolabında bekletin.
|
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
