Nişastalı kek nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan kekler, farklı malzemelerle zenginleştirilebilen lezzetlerdir. Özellikle nişasta kullanılarak yapılan kekler, hafif dokusu ve lezzeti ile dikkat çekmektedir. Bu makalede, nişastalı kekin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve püf noktaları sunulacaktır.

Malzemeler

Nişastalı kek yapmak için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı nişasta (mısır nişastası veya buğday nişastası tercih edilebilir)
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• İsteğe bağlı olarak limon kabuğu rendesi veya kakao

Hazırlık Aşaması

Nişastalı kekin hazırlanışı aşamaları aşağıda sıralanmıştır:

1. Yumurta ve Şekerin Çırpılması: Yumurta ve toz şeker bir karıştırma kabında, şeker eriyene kadar çırpılır. Bu işlem, kekin havalı ve kabarık olmasını sağlar.

2. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Çırpılan yumurta ve şeker karışımına süt ve sıvı yağ eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.

3. Kuru Malzemelerin Hazırlanması: Ayrı bir kapta un, nişasta, kabartma tozu ve vanilin karıştırılır. Bu kuru malzemeler, kekin daha homojen bir şekilde pişmesini sağlar.

4. Kuru ve Sıvı Malzemelerin Birleştirilmesi: Kuru malzemeler, sıvı karışıma azar azar eklenerek karıştırılır. Bu aşamada, karışımın fazla çırpılmaması önemlidir; aksi halde kekin dokusu sertleşebilir.

5. Kek Hamurunun Pişirilmesi: Hazırlanan kek hamuru, yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökülerek önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 30-40 dakika pişirilir. Kekin pişip pişmediği, bir kürdan ile kontrol edilerek anlaşılabilir.

Püf Noktaları

Nişastalı kekin lezzetinin artırılması ve dokusunun daha iyi olması için dikkate alınması gereken püf noktaları şu şekildedir:

• Yumurta ve şekerin iyi çırpılması, kekin kabarmasında önemli bir rol oynar.
• Kuru malzemelerin iyice elenmesi, kekin daha hafif olmasına yardımcı olur.
• Malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
• Fırın kapağının erken açılmaması, kekin sönmesini engeller.
• Kek piştikten sonra fırından çıkarılmadan önce bir süre bekletilmesi, kekin daha düzgün bir şekilde kalıptan çıkmasına olanak tanır.

Sonuç

Nişastalı kek, hafif dokusu ve lezzeti ile hem çay saatlerinin vazgeçilmezi hem de misafirlere ikram edilebilecek harika bir tatlıdır. Yukarıda belirtilen tarif ve püf noktaları ile siz de mutfakta kolayca nişastalı kek hazırlayabilirsiniz. Denemelerinizde başarılar dileriz!