Kabarık Kek Yapmanın Sırları
Kabarık bir kek yapmak, doğru teknik ve malzeme kullanımıyla mümkündür. İşte kabarık kek elde etmek için dikkat etmeniz gereken püf noktalar:
- Malzemeleri oda sıcaklığında kullanın: Yumurta, süt ve tereyağı gibi malzemeleri buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Soğuk malzemeler kekin kabarmasını engelleyebilir.
- Unu eleyin: Unu mutlaka eleyerek kullanın. Bu, unun havalanmasını sağlar ve topaklanmayı önleyerek kekin daha hafif ve kabarık olmasına yardımcı olur.
- Yumurtaları iyi çırpın: Yumurtaları ve şekeri, beyazlaşıp krema kıvamına gelene kadar yüksek hızda çırpın. Bu, kekin içine hava kabarcıkları ekleyerek kabarmasını destekler.
- Karıştırma yöntemine dikkat edin: Un ve diğer kuru malzemeleri, yumurtalı karışıma eklerken spatula ile yavaşça ve dairesel hareketlerle karıştırın. Aşırı karıştırmak, hava kabarcıklarını patlatıp kekin çökmesine neden olabilir.
- Kabartma tozu veya karbonatı taze kullanın: Kabartma tozu veya karbonatın son kullanma tarihine dikkat edin. Bayat olmaları, kekin kabarmamasına yol açabilir.
- Fırın sıcaklığını doğru ayarlayın: Keki, önceden ısıtılmış fırında pişirin. Fırın sıcaklığı çok düşükse kek yavaş kabarır, çok yüksekse dışı yanıp içi pişmeyebilir. Genellikle 180°C ideal bir sıcaklıktır.
- Kek kalıbını yağlayıp unlayın veya pişirme kağıdı kullanın: Kekin kalıba yapışmaması için kalıbı iyice yağlayıp un serpin veya tabanına pişirme kağıdı yerleştirin. Bu, kekin eşit şekilde kabarmasını sağlar.
- Fırın kapağını erken açmayın: Kek pişerken ilk 20-25 dakika fırın kapağını açmamaya özen gösterin. Soğuk hava girmesi, kekin aniden sönmesine neden olabilir.
- Pişme testi yapın: Keki fırından çıkarmadan önce bir kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.
- Keki hemen soğutmayın: Pişen keki, 5-10 dakika kalıpta beklettikten sonra çıkarın ve tel bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bu, kekin neminin içinde kalmasını sağlar.
Bu sırlara dikkat ederek, her seferinde kabarık ve lezzetli kekler yapabilirsiniz. Pratik yapmak, bu teknikleri geliştirmenize yardımcı olacaktır. |
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
