Kabarık Islak Kek Tarifi: Yumuşacık ve Nemli Bir Lezzet Şöleni
Kabarık ıslak kek, iç yapısının yumuşaklığı ve hafif ıslak dokusuyla sevenlerini mest eden bir tatlıdır. Doğru malzeme oranları ve pişirme tekniğiyle, fırından mis gibi kokan, çökmeyen ve ağızda dağılan bir kek elde edebilirsiniz. İşte sizler için hazırladığım detaylı tarif:
Malzemeler (8-10 Kişilik)
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü)
- 2 su bardağı un (tepeleme değil, düz)
- 3 yemek kaşığı kakao (doğal, bitter)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı tuz (kekin lezzetini dengelemek için)
Islak Sosu İçin:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
- Fırını 180°C'de (alt-üst ayar) ısıtmaya başlayın. Kek kalıbınızı yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri, şeker tamamen eriyip krema kıvamı alana kadar yaklaşık 4-5 dakika çırpın. Bu işlem, kekin kabarık olması için kritiktir.
- Üzerine süt ve sıvı yağı ekleyip, çırpmaya devam ederek karıştırın.
- Ayrı bir kasede un, kakao, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek harmanlayın.
- Kuru malzemeleri, sıvı karışıma azar azar ekleyerek spatula veya kaşıkla yavaşça karıştırın. Fazla çırpmamaya özen gösterin, aksi halde kek sertleşebilir.
- Hazırladığınız kek harcını, yağlanmış kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında, 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin: Temiz çıkarsa kek hazırdır.
- Keki fırından çıkarır çıkarmaz, sosu hazırlamaya başlayın. Bunun için bir tencereye süt, şeker, kakao ve sıvı yağı alın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha karıştırıp ocaktan alın.
- Sıcak kekin üzerine, sıcak sosu kepçe veya kaşıkla gezdirerek dökün. Sosun kekin içine iyice nüfuz etmesi için bekleyin.
- Kek oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Bu sayede kek, ıslak dokusunu tamamen kazanacak ve dilimlerken dağılmayacaktır.
Püf Noktaları:
- Yumurta ve sütün oda sıcaklığında olması, karışımın daha homojen olmasını sağlar.
- Kek harcını çok fazla karıştırmayın, yoksa gluten oluşur ve kek sertleşir.
- Sosu kek sıcakken dökmek, emilimi artırır ve ıslaklık hissini pekiştirir.
- Dinlendirme süresine dikkat edin; ne kadar uzun dinlenirse, kek o kadar lezzetli olur.
Bu tarifle, misafirlerinize veya sevdiklerinize sunabileceğiniz nefis bir kabarık ıslak kek yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
