Kabaran Kek İçin Püf Noktaları
Malzeme Sıcaklığı
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Soğuk yumurta ve süt, yağın donmasına neden olarak kekin kabarmasını engeller.
Yumurta ve Şekeri İyice Çırpın
- Yumurta ve şekeri, karışım krema kıvamına gelene ve rengi açılana kadar en az 5-7 dakika çırpın. Bu, kekin temel kabarıklığını sağlar.
Unu Eleyin
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı mutlaka eleyin. Bu, karışımın daha homojen olmasını ve topaklanmayı önler.
Yağ ve Sütü Eklerken Dikkat
- Sıvı yağ ve sütü, yavaş yavaş ve spatula ile yedirerek ekleyin. Hızlı karıştırmak, hava kabarcıklarını söndürebilir.
Fırın Ön Isıtma
- Fırını keki koymadan en az 15 dakika önce 180°C'de ısıtın. Ani sıcaklık değişimi kekin kabarmasını olumsuz etkiler.
Kek Kalıbını Yağlayın ve Unlayın
- Kalıbın içini yağlayıp un serpin veya pişirme kağıdı kullanın. Bu, kekin yapışmasını önler ve eşit pişmesine yardımcı olur.
Pişirme Süresince Fırın Kapağını Açmayın
- İlk 20-25 dakika fırın kapağını açmamaya özen gösterin. Sıcaklık düşüşü kekin sönmesine neden olabilir.
Kürdan Testi Yapın
- Pişme süresinin sonuna doğru kürdan batırın. Temiz çıkıyorsa kek pişmiştir; hamur bulaşıyorsa biraz daha pişirin.
Keki Ters Çevirerek Soğutun
- Fırından çıkar çıkmaz keki kalıptan çıkarıp tel ızgarın üzerinde ters çevirerek soğutun. Bu, kekin çökmesini önler ve nemi eşit dağıtır.
Kabartma Tozu ve Karbonat Tazeliği
- Kabartma tozu ve karbonatın son kullanma tarihine dikkat edin. Bayat olmaları kekin kabarmamasına yol açar.
Bu püf noktalarını uygulayarak daha kabarık ve lezzetli kekler elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
