Jelatinli kek tarifi nasıl yapılır? hangi malzemeler gerekli?

Jelatinin keklere kattığı eşsiz yumuşaklık ve nemli doku, bu tarifi geleneksel alternatiflerden ayıran başlıca özelliklerden. Pratik malzemelerle hazırlanan bu versiyon, dilimlenirken dağılmayan yapısı ve hafifliğiyle öne çıkıyor. Jelatinin doğru kullanımı ve pişirme sürecindeki incelikler, mükemmel sonuç almanın anahtarını oluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Jelatinli Kek Tarifi: Yumuşacık ve Hafif Bir Lezzet

Jelatinli kek, geleneksel keklere göre daha hafif, yumuşak ve nemli bir dokuya sahip olan popüler bir tatlıdır. Jelatin sayesinde kekin yapısı stabil kalır ve dilimlerken dağılma riski azalır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz jelatinli kek tarifi ve gerekli malzemeler:

Malzemeler (8-10 Kişilik)

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket vanilya şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket (10 gram) toz jelatin
3 yemek kaşığı su (jelatini eritmek için)

Yapılışı

İlk olarak, jelatini hazırlayın. Küçük bir kasede jelatini 3 yemek kaşığı su ile karıştırın ve 5-10 dakika bekletin. Ardından benmari usulü (sıcak su dolu bir tencerenin üzerinde) eriyene kadar ısıtın. Soğumaya bırakın, ama katılaşmasına izin vermeyin.
Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri alın. Mikserle yumurtalar açık renk alıp krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
Üzerine sıvı yağ ve sütü ekleyin, kısa süre daha çırpın.
Ayrı bir kasede un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karıştırın. Bu kuru karışımı, yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula veya mikserin düşük ayarıyla pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Soğumuş jelatini kek hamuruna ekleyin ve homojen şekilde karışana kadar yavaşça karıştırın.
Kek kalıbınızı yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın. Hamuru kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
Önceden ısıtılmış 170°C fırında, yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
Keki fırından çıkarın, 10 dakika kadar kalıpta soğutun, ardından kalıptan çıkarıp tel üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Jelatini çok sıcak eklemek yumurtaların pişmesine neden olabilir, bu yüzden mutlaka soğutun.
Kekinizin daha hafif olmasını isterseniz, un miktarını biraz azaltıp 1-2 yemek kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz.
Soğuduktan sonra buzdolabında 1-2 saat dinlendirirseniz, kekin kıvamı daha iyi oturacaktır.
Dilimlerken bıçağı ıslatmak, kekin dağılmasını önlemeye yardımcı olur.

Bu tarifle, misafirlerinize veya sevdiklerinize sunabileceğiniz nefis bir jelatinli kek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar