Japon pofuduk kek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Pamuk gibi yumuşak dokusu ve hafifliğiyle ünlü Japon pofuduk kek, geleneksel tatlı kültürünün inceliklerini yansıtan bir lezzet. Yumurta beyazlarının titizlikle çırpılması ve özenli karıştırma teknikleriyle hazırlanan bu kek, hem göze hem damağa hitap eden bir deneyim sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Japon Pofuduk Kek (Japanese Fluffy Sponge Cake) Tarifi

Japon pofuduk kek, hafif, yumuşak ve pamuk gibi dokusuyla bilinen geleneksel bir Japon tatlısıdır. Genellikle "Japanese Cotton Cheesecake" veya "Fluffy Sponge Cake" olarak da adlandırılır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler (6-8 kişilik):

4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
100 gram toz şeker
100 gram un (tercihen kek unu)
50 ml süt (oda sıcaklığında)
50 gram tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
1 çay kaşığı vanilya özütü
1/4 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu (isteğe bağlı, daha pofuduk olması için)

Yapılışı:

Fırını 160°C'ye ısıtın. Kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta beyazlarını mikserle köpüklenene kadar çırpın, ardından toz şekeri yavaş yavaş ekleyerek sert ve parlak bir krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, sütü, eritilmiş tereyağını ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Un, tuz ve kabartma tozunu eleyerek yumurta sarılı karışıma ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar spatula ile yavaşça karıştırın.
Yumurta beyazlarını, hazırladığınız hamura iki-üç seferde ekleyin ve spatula ile yavaşça, hava kabarcıklarını patlatmadan katlayarak karıştırın. Bu adım, kekin pofuduk kalması için çok önemlidir.
Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve üzerini düzleştirin. Kalıbı hafifçe masaya vurarak büyük hava kabarcıklarını çıkarın.
Keki, önceden ısıtılmış fırında 25-35 dakika pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir; kürdan testi yaparak kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
Keki fırından çıkarın ve 5-10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğumasını bekleyin.

İpuçları:

Yumurta beyazlarını çırparken kullandığınız kabın ve mikserin temiz ve yağsız olmasına dikkat edin, aksi takdirde iyi köpüklenmeyebilir.
Keki pişirirken fırın sıcaklığını kontrol edin; yüksek sıcaklık kekin çabuk kabarmasına ve sonra sönmesine neden olabilir.
Soğuduktan sonra buzdolabında 1-2 saat bekletmek, kekin dokusunu daha nemli ve lezzetli hale getirebilir.

Bu tarifle, Japon restoranlarındaki gibi hafif ve pofuduk bir kek elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar