İtalyan kek tarifi nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Hafif dokusu ve pastacılıktaki temel rolüyle İtalyan mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan Pan di Spagna, evde kolaylıkla hazırlanabilecek bir lezzet sunuyor. Yumurta, şeker ve un gibi temel malzemelerle hazırlanan bu kek, doğru çırpma tekniği ve pişirme süresiyle mükemmel bir dokuya kavuşuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İtalyan Keki (Pan di Spagna) Tarifi

İtalyan keki, hafif ve kabarık yapısıyla bilinen, genellikle pastacılıkta temel olarak kullanılan bir kek türüdür. İşte evde kolayca yapabileceğiniz İtalyan keki tarifi:

Malzemeler:

4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilin şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu (isteğe bağlı, daha kabarık olması için)
1 tutam tuz

Yapılışı:

Fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın. Kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt serin.
Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta, şeker tamamen eriyip karışım krema kıvamını alana kadar yaklaşık 8-10 dakika yüksek hızda çırpın. Bu aşama kekin kabarık olması için çok önemlidir.
Vanilin şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın.
Unu (ve kabartma tozu kullanıyorsanız onu) eleyerek yavaşça karışıma ekleyin. Spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırarak unu yedirin; fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi halde kek sönebilir.
Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
Pişen keki fırından çıkarın, 5-10 dakika soğuması için kalıpta bekletin, sonra kalıptan çıkarıp tel üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

İpuçları:

Yumurtaların oda sıcaklığında olması, daha iyi kabarmasını sağlar.
Çırpma işlemi sırasında karışımın rengi açılır ve hacmi artar; bu, doğru kıvamın göstergesidir.
Keki dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin, böylece dağılmaz.
İsteğe bağlı olarak, keki şurup ile ıslatabilir veya kremalarla süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu tarifle, hafif ve lezzetli bir İtalyan keki yapmak artık çok kolay.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar