Ana kek tarifi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?
Kek yapmak sanıldığı kadar basit olmayan, incelikleri olan bir mutfak sanatıdır. Doğru malzeme sıcaklığından karıştırma tekniğine, fırın ısısından pişme kontrolüne kadar her detay mükemmel sonuç için kritik önem taşır. İşte hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için püf noktaları ve sık yapılan hatalarla zenginleştirilmiş bir rehber.
Temel Ana Kek Tarifi
Malzemeler: - 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Yapılışı: - Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin
- Yağlanmış kek kalıbına dökün
- 175°C önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin
- Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin
Kek Yapmanın Püf Noktaları
- Malzemeler oda sıcaklığında olmalı (özellikle yumurta)
- Yumurta ve şeker iyice çırpılmalı, rengi açılana kadar
- Un kesinlikle elenmeli
- Kek karışımı fazla karıştırılmamalı
- Fırın önceden mutlaka ısıtılmalı
- Fırın kapağı ilk 25 dakika açılmamalı
- Kek piştikten sonra 10 dakika dinlendirilmeli
- Kalıptan çıkarmak için ılıması beklenmeli
Kekin Kabarması İçin Ekstra İpuçları
- Kabartma tozunun tarihine dikkat edin
- Kek harcını kalıba dökmeden önce 5 dakika bekletin
- Fırın ısısını ayarlarken alt-üst ayar kullanın
- Kek kalıbını 2/3'ünden fazla doldurmayın
Sık Yapılan Hatalar
- Soğuk malzeme kullanmak
- Fazla un eklemek
- Kek karışımını çok fazla karıştırmak
- Fırın ısısını yanlış ayarlamak
- Pişmiş keki hemen kalıptan çıkarmaya çalışmak
|
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
