Ağlayan kekin üzerine nasıl çikolata sosu yapılır?

Ağlayan kekin karakteristik dokusunu tamamlayan çikolata sosu, doğru kıvam ve lezzet dengesiyle hazırlandığında tatlınıza unutulmaz bir dokunuş katıyor. Kremanın kadifemsi yapısıyla bitter çikolatanın derin aromasını buluşturan bu sos, kekin üzerinden süzülürken hem görsel bir şölen hem de damaklarda iz bırakan bir deneyim sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ağlayan Kek Üzeri İçin Çikolata Sosu Tarifi

Ağlayan kek, üzerine dökülen ve kenarlarından süzülen çikolata sosuyla karakterize olan nefis bir tatlıdır. Sosun kıvamı, kekin üzerine döküldüğünde yavaşça akacak kadar akışkan, ancak tamamen dağılmayacak kadar koyu olmalıdır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, pürüzsüz ve lezzetli çikolata sosu tarifi:

Malzemeler:

100 gram bitter çikolata (tercihen %50-60 kakao oranlı)
100 ml krema (en az %30 yağlı)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, çikolata tatlıysa eklemeyebilirsiniz)
1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı, aroma için)

Hazırlanışı:

Çikolatayı benmari usulü eritin. Bunun için, bir tencerede su kaynatın ve üzerine ısıya dayanıklı bir cam veya metal kap oturtun. Çikolatayı bu kaba koyup karıştırarak eriyene kadar bekleyin. Çikolatayı doğrudan ateşte eritmeyin, yanabilir.
Kremayı ayrı bir tencerede, kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın. Kaynamadan hemen önce (göz göz olunca) ocaktan alın.
Erimiş çikolatanın üzerine ılık kremayı yavaşça ekleyin ve bir çırpma teli ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Tereyağını ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın. İsteğe bağlı olarak toz şeker ve vanilya özütünü de ekleyip karıştırın.
Sosu 5-10 dakika soğumaya bırakın. Bu süre, sosun kekin üzerine döküldüğünde hemen akmaması için ideal kıvamı sağlar.
Soğuyan kekin ortasına dökün ve sosun kenarlara doğru yavaşça süzülmesini izleyin.

Püf Noktaları:

Çikolata ve krema oranını 1: 1 tutmak, sosun ideal kıvamda olmasını sağlar.
Sos çok sıcak olursa kekin üzerinde hemen yayılır ve kenarlardan hızlı akar; çok soğuk olursa katılaşır. Oda sıcaklığında veya hafif ılık olması idealdir.
Krema yerine süt kullanırsanız, sos daha akışkan olur, ancak kıvamı daha hafif olabilir. Krema ile daha yoğun ve kadifemsi bir sos elde edersiniz.
Çikolata seçiminiz bitter olursa, tatlı-kokusu daha dengeli olur. Sütlü çikolata kullanırsanız, şeker eklemeyin.
Sosu kekin üzerine dökmeden önce, kekin tamamen soğuduğundan emin olun; aksi takdirde sos eriyebilir ve istenen "ağlama" efekti oluşmaz.

Bu tarifle, ağlayan kekiniz için mükemmel çikolata sosunu hazırlayabilir ve tatlılarınızı profesyonelce süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar