Kabartma tozu kullanmadan kek nasıl yapılır?

Geleneksel pişirme tekniklerini keşfetmek veya kabartma tozu kullanmamayı tercih edenler için, mükemmel kek yapmanın alternatif yolları mevcut. Yumurta beyazlarını çırpma, karbonat-asidik malzeme kombinasyonları ve hava kabarcığı oluşturma gibi yöntemlerle, kabartma tozu olmadan da enfes sonuçlar elde etmek mümkün.

25 Kasım 2025

Kabartma Tozu Kullanmadan Kek Yapma Rehberi


Kabartma tozu olmadan kek yapmak, geleneksel pişirme yöntemlerine dönüş yapmak veya kabartma tozu alerjisi/tercihi nedeniyle harika bir alternatiftir. İşte kabartma tozu kullanmadan mükemmel kek yapmanın püf noktaları ve yöntemleri:

1. Yumurta Beyazlarını Çırparak Kabartma Yöntemi

  • Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta katı peykır hale gelene kadar çırpın
  • Diğer malzemeleri (un, şeker, yağ, yumurta sarıları) karıştırın
  • Yumurta beyazlarını spatula ile yavaşça karışıma ekleyin
  • Bu yöntem kekinizin hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır

2. Karbonat ve Asidik Malzeme Kombinasyonu

  • 1 çay kaşığı karbonat + 1 yemek kaşığı sirke/limon suyu kullanın
  • Asidik malzeme (yoğurt, ekşi krema, meyve püresi) ile karbonatı birleştirin
  • Bu karışım kekinizin kabarmasını sağlayacak kimyasal reaksiyon oluşturur

3. Maya Kullanımı

  • Özellikle daha yoğun kekler için aktif kuru maya kullanabilirsiniz
  • Mayayı ılık süt veya suda aktifleştirin
  • Bu yöntem daha uzun mayalama süresi gerektirir

4. Hava Kabarcıkları Yöntemi

  • Yağ ve şekeri uzun süre çırparak hava kabarcıkları oluşturun
  • Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin
  • Bu yöntem kekin doğal olarak kabarmasını sağlar

5. Pratik Tarif Önerisi: Kabartma Tozusuz Vanilyalı Kek

  • 3 yumurta (beyazları ayrılmış)
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket vanilya

Hazırlanışı:

  • Yumurta beyazlarını katı peykır olana kadar çırpın
  • Şeker ve yumurta sarılarını köpük köpük olana kadar çırpın
  • Sıvı yağ ve sütü ekleyin
  • Unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın
  • Yumurta beyazlarını spatula ile yavaşça karıştırın
  • 170°C fırında 35-40 dakika pişirin

Önemli İpuçları:


  • Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin
  • Fırını önceden ısıtın
  • Keki fırın kapağını ilk 25 dakika açmayın
  • Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin

Bu yöntemlerle kabartma tozu kullanmadan da harika, kabarık ve lezzetli kekler yapabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
Çok Okunanlar
Tepside Havuçlu Kek Tarifi
Tepside Havuçlu Kek Tarifi
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Havuçlu Kremalı Kek Tarifi ve Malzemeleri
Havuçlu Kremalı Kek Tarifi ve Malzemeleri
Havuçlu Kek Tarifi
Havuçlu Kek Tarifi
Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri
Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri
Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri
Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri
Havuçlu Cevizli Kek Tarifi ve Malzemeleri
Havuçlu Cevizli Kek Tarifi ve Malzemeleri
;