Erikli kek yapmak için en iyi tarifler nelerdir?

Erikli Kek: Yazın Lezzeti, Her Mevsim Keyfi

Erikli kek, hem hafif hem de meyvenin doğal tatlılığını taşıyan, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze eriklerin kek hamurunda eriyip yumuşak bir dokusuyla birleşmesi, bu tatlıyı özel kılar. İster taze, ister kuru erikle yapılsın, her haliyle damaklarda iz bırakır. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, denenmiş ve lezzeti garanti en iyi erikli kek tarifleri:

• Klasik Taze Erikli Kek: Temel malzemelerle hazırlanan, sade ama lezzetli bir tarif. 2 su bardağı un, 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 1 paket kabartma tozu, vanilya ve 8-10 adet doğranmış taze erikle yapılır. Erikleri hamura sonradan ekleyip, 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
• Tarçınlı Kuru Erikli Kek: Kuru eriklerin yoğun aroması ve tarçınla uyumu mükemmel olan bu tarif, kış ayları için ideal. 1,5 su bardağı un, 3 yumurta, 1 su bardağı esmer şeker, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tarçın ve 1 su bardağı doğranmış kuru erik kullanın. Kuru erikleri önceden ıslatıp, hamura karıştırarak pişirin.
• Fındıklı ve Ballı Erikli Kek: Doğal tatlılık için bal eklenen, fındıklı kıtırlığıyla fark yaratan bir versiyon. 2 su bardağı un, 3 yumurta, 1/2 su bardağı bal, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 1 paket kabartma tozu, 1 çay bardağı dövülmüş fındık ve 10-12 adet doğranmış taze erikle hazırlayın. Fındıkları hamurla karıştırıp, üzerine erikleri yerleştirin.
• Limonlu Erikli Kek: Eriklerin ekşiliğini dengeleyen ferahlatıcı bir seçenek. 2 su bardağı un, 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 1 paket kabartma tozu, 1 limonun rendesi ve suyu, 8-10 adet doğranmış taze erik kullanın. Limon rendesi ve suyunu hamura ekleyip, eriklerle pişirin.
• Vegan Erikli Kek: Süt ve yumurta içermeyen, bitkisel bazlı bir tarif. 2 su bardağı un, 1 su bardağı esmer şeker, 1 su bardağı bitkisel süt (badem veya yulaf), 1/2 su bardağı zeytinyağı, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı elma sirkesi, vanilya ve 10 adet doğranmış taze erikle yapılır. Sirke, kabarmayı destekler; 180 derece fırında 40 dakika pişirin.

Püf Noktaları ve İpuçları

Erikli kek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır:

• Erikleri doğrarken, çekirdeklerini tamamen çıkarın ve fazla suyunu süzdürün, aksi halde kek ıslak olabilir.
• Kek hamurunu çok fazla karıştırmayın, yoksa kek sertleşebilir. Malzemeleri yavaşça birleştirin.
• Erikleri hamura eklerken, üst kısma yerleştirip hafifçe batırın; böylece eşit dağılır ve pişme sırasında çökmez.
• Fırını önceden ısıtın ve keki pişirirken kürdan testi yapın: Temiz çıkarsa kek hazırdır.
• Keki fırından çıkarınca 10 dakika dinlendirin, sonra kalıptan çıkarın; bu, kekin dağılmasını önler.

Bu tariflerle, evinizde mis gibi kokan, yumuşacık bir erikli kek yapabilir, sevdiklerinizle keyifli anlar paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!